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Carmona Silva, J.L. y Santiesteban-López, N.A. 2022. La gastronomía total o parcialmente abandonada u olvidada en Santa María Texcalac, Tlaxcala como un elemento de soberanía alimentaria. Religación. 7, 32 (jun. 2022), e210925. DOI:https://doi.org/10.46652/rgn.v7i32.925.