Auditoria de desempenho e identificação de riscos operacionais no setor de alimentos
Resumo
A auditoria de desempenho é um processo sistemático que avalia a eficiência, a eficácia e a economia no uso de recursos, identificando deficiências e propondo melhorias. No setor de alimentos em Quito, Equador, este estudo aborda a identificação de riscos operacionais, como falhas internas, erros humanos e fatores externos que afetam a sustentabilidade dos negócios. O problema levantado foi como identificar e mitigar os riscos operacionais. O objetivo era projetar um processo de auditoria de desempenho para otimizar a identificação e a mitigação desses riscos. Foi aplicada uma abordagem mista por meio de pesquisas e análise de documentos. Os resultados revelam baixo envolvimento da alta administração, controles internos mal estruturados e disseminação limitada das descobertas. Conclui-se que uma auditoria bem planejada e apoiada pelas normas ISO pode otimizar processos, promover a melhoria contínua e fortalecer a resiliência operacional, desde que haja comprometimento institucional e uma forte cultura organizacional.
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