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Resumo
Esta pesquisa analisa os efeitos do serviço de água potável no setor gastronômico de Ibarra, Equador, por meio de metodologia mista aplicada mediante um instrumento a 52 estabelecimentos, 622 medições técnicas da qualidade da água e entrevistas com 4 atores-chave. Fundamentada nas teorias do desenvolvimento endógeno, competitividade territorial e gestão integrada de recursos hídricos, o estudo emprega estatística descritiva e inferencial (correlações de Spearman, qui-quadrado) e análise de conteúdo, triangulando metodologicamente os achados. Os resultados revelam que, embora 75,5% das medições atendam à norma INEN 1108:2020, existem deficiências críticas na continuidade e pressão, gerando efeitos operacionais e econômicos significativos (86,5% compram água engarrafada, 13,5% investem em tanques), afetando um setor que representa entre 20% e 30% do gasto turístico local. A triangulação evidencia convergência entre os atores institucionais na priorização de investimentos em novas fontes e em distribuição em detrimento do tratamento, e divergência entre qualidade técnica satisfatória e percepções problemáticas dos usuários. Os achados contribuem para o conhecimento sobre gestão de serviços públicos e competitividade setorial em cidades intermediárias, oferecendo bases empíricas para políticas públicas locais orientadas ao fortalecimento da infraestrutura hídrica como fator de desenvolvimento econômico territorial.
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